1. หั่นแห้วต้มสุกเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1ซม

2. แช่แห้วในนํ้าที่ผสมสีแดงไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้สีซึมเข้าเนื้อแห้ว

3. Drain and pat dry the red chestnuts until slightly damp. Toss them in Thai Fish Brand – Five Stars tapioca starch until well coated. Sift off excess flour.

4. ตั้งนํ้าให้เดือด ใส่แห้วที่คลุกแป้งลงต้ม เมื่อแป้งใสและลอยขึ้น แสดงว่าสุกแล้ว

5. ตักทับทิมกรอบที่สุกแล้วใส่นํ้าเย็นจัด เพื่อให้เนื้อแป้งเซตตัวและเหนียวนุ่ม

1. 1.ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิและใบเตย ใช้ไฟกลาง

2. 2.พอกะทิเริ่มร้อน ใส่นํ้าตาลและเกลือลงไป คนให้ละลายเข้ากัน ไม่ต้องให้เดือด แล้วพักให้เย็น

ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วย ราดด้วยนํ้ากะทิ ใส่นํ้าแข็งทุบเพิ่มความเย็นสดชื่น